经常下厨房的人对鸡精和味精这两种调味品都不陌生，因为两者的用法有些相似，一般家庭厨房只会备用一种，那炒菜时鸡精和味精选择哪种会比较好呢？

勾芡淀粉和水的比例是多少，勾薄芡时，淀粉和水的比例为1：10，薄芡在炒菜出锅时倒入，有透明的汁粘在菜上，比较好看。单一芡汁，淀粉和水的比例为1：5，适用于烧、扒...

炒菜粘锅怎么办小妙招，把铁锅放在水龙头下面，用软布擦拭每个角落，把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉，不要用任何洗涤用品。火开到最小，慢慢把锅内所有的水珠烤干。保持小火...

煤气灶左边不能炒菜为什么，因为火力不同，在燃气灶上的铭牌上都会明确标明，右边灶台的火力比左边灶台更大，所以右边灶台更适合大火炒菜。此外，如果是左边灶台炒菜，右边...

怎么洗锅，烹饪后先不关火，倒水在锅里，水热后用抹布沿锅四周刷洗，油渍会在热水里融化。倒掉水，再添水清一下，倒掉，用抹布擦干净即可炒第二个菜。...

亚麻籽油能高温炒菜吗，亚麻籽油是由亚麻籽冷榨出的油，含有丰富的营养价值。亚麻籽油中的核心营养元素α-亚麻酸和维生素E惧怕高温，高温炒菜会使其大量流失，因此不能用...

灌肠炒菜怎么做好吃，准备好青蒜，灌肠；将灌肠切片；蒜苗切成段；起油锅，将灌肠入锅先煎一下，微黄即可。加入切好的蒜苗；将蒜苗和灌肠炒匀，等蒜苗炒至断青，沿锅边加入...

炒菜用的调料有哪些，炒菜用的调料有酱油、醋、盐、糖、味精、花椒、胡椒、八角、蚝油、辣椒酱、五香粉等。调料中的特殊成分，可去除烹调主料的腥臊异味、突出口味、改变外...

家常菜都有哪些炒菜，家常菜的炒菜有蒜香鸡翅、红烧茄子、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、土豆焖鸡、麻婆豆腐等。蒜香鸡翅：蒜香鸡翅是一道由鸡翅为主要材料做成的菜品，属于家常炒...

家常炒菜都有哪些，麻婆豆腐、回锅肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜，属于川菜，主料为豆腐，辅料为蒜苗、牛肉。2、回锅肉：回...