1、烹饪后,不要关火,把水倒进锅里,用抹布沿锅刷洗,油渍会在热水中融化。

2、倒水,加水清洗,倒出,用抹布擦干净,炒第二道菜。

铁锅是一种常用的炊具,主要用于煎锅。其化学性质稳定,不易引起化学反应。用铁锅烹饪时,应迅速煎炸,少加水,以减少维生素的损失。烹饪时溶解的少量铁可被人体吸收利用,对健康有益。然而,铁锅容易生锈。它不应该过夜吃食物。用铁锅加油容易氧化变质。

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