鸡爪卤泡好了1-2小时,让鸡爪尝起来很美味。需要注意的是,烹饪时要注意鸡爪本身有胶体,所以腌制后不要浸泡太久,以免盐水汤变稠,影响鸡爪的味道。此外,腌制后,需要去除南姜、大蒜、大蒜、香菜,去除泡沫杂质,不能混合水,防止变质。
卤鸡爪:
1、洗鸡爪,剁指甲。
2、将适量的水放入锅中,加入鸡爪,焯四五分钟。
3、取出,洗净,冷却。
4、将葱姜切片,准备适量的冰糖。
5、锅内放适量清水,放入料包、葱姜、冰糖。
6、加入鸡爪,烧开。
7、加入适量的酱油,盐,中火煮30分钟,熄火,浸泡一段时间。
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