米酒是米酒,但由于地区不同,它的名字也不同。通常,米酒的发酵时间通常控制在16-36酒精浓度会因发酵时间而变化,发酵时间越长,酒精含量越高。此外,米酿富含碳水化合物、蛋白质等物质,营养丰富。
米酿制作工艺:
1、首先泡糯米,大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。
2、用清水冲洗沥干水分。
3、蒸好后,等它冷却到30度左右(用手摸不烫手)。
4、用缸装好。
5、用冷开水拌酒粉。
6、将酒粉与水和米混合均匀,用手反复搅拌几次,总之一定要均匀。
7、最后,把它装起来,压紧,然后在中间挖一个洞,深一点(只能在那里看到)。
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