花雕酒归属于米酒，是我国的传统式特色产品酒。据记述，花雕酒始于六千年前的山东省大汶口文化阶段，意味着了博大精深的白酒文化。在全国各地的花雕酒之中，字体大小最老的当属浙江省绍兴市的花雕酒，采用备好檽米、高品质麦曲，佐以江浙沪清亮清澈的湖泊，用古方酿造，再贮以时日，造成特有的口味和充足的营养成分。
花雕酒的营养价值：
花雕酒碳水化合物总含量每上升达6770.9mg，尤其是身体必要的、而身体自身又无法生成、只有借助从食品中提炼的8种碳水化合物达2550mg，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。大部分谷类中欠缺的磷酸氢钙，其含量与啤酒、葡萄酒和日本水酒比，要高出2-36倍。热值较高：元红葡萄酒、加饭酒、善制酒和香雪酒每升含有的发热量，各自为4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8-5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。
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