1、用自来水清洗毛肚表层,内层用温开水清理。

2、将洗好的毛肚悬架起來沥水,30~40分鐘就可以。

3、将沥干的毛肚放入冷藏层中,待制冷后取下,用保鲜袋包装起來。

4、把包囊好的毛肚放入冷冻层开展24钟头冷冻,冷冻好后取下放入-18度的地区冷冻就可以。

毛肚:

毛肚是牛胃的瓣胃一部分,牛是复胃食草动物,有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。瓣胃的胃壁内层褶子产生几百片叶面,且分布相近百叶窗帘,故瓣胃又被称为百叶窗肚,毛肚又被称为牛百叶。瓣胃的胃壁由内至外是黏膜层、粘膜下机构层、肌膜层和浆膜层,在其中肌膜层更为比较发达,由内环形肌和外纵列肌双层肌浆网构成,该层是毛肚的具体服用一部分。

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