桑椹不能放在铁容器里。桑椹分解的酸性物质会与铁发生化学反应,导致中毒。桑椹含有大量水分、粗纤维、蛋白质、转化糖、游离酸VB1、VB2、VC、胡萝卜素、芦丁、杨梅酮、桑树色素、香苷、鞣质、花青素(主要是矢车菊素)、挥发油、矿物质和微量元素、磷脂、白藜芦醇等。

桑葚

桑椹又称桑果、桑枣、蓝莓等,是桑科植物桑树的成熟果穗,多为红紫色或黑色椭圆形聚花果,长约1~2.5cm,汁浓如蜜,甜酸香,营养丰富。经科学鉴定,鲜果含有大量游离酸和16种氨基酸,还含有锌、铁、钙、锰等矿物质和人体所缺乏的微量元素,以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等,因此与沙棘、悬钩等一起被誉为第三代水果。被卫生部列为药食同源农产品之一。

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