干食品包括栗子、锥栗、霹雳果、榛子、腰果等。1.栗子是中国最早食用的著名坚果之一,年产量居世界第一。油炸后,它的肉又细又甜,非常受欢迎。2.锥栗是中国重要的木本粮食植物之一。果实可以制成栗子粉或罐头。3.霹雳果的外壳有点像橄榄壳。用焦糖或白脱油炸的坚果又脆又甜。4.榛子:它是世界上最畅销的珍贵干果之一,也是世界四大干果之一,被誉为坚果之王。5.腰果:营养价值丰富。果壳坚硬,里面有种仁,甜如蜜,热量高。它的热源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。

消费者在购买干货时,应先闻一闻,然后辨别颜色。例如,含有过量二氧化硫的干货有酸硫的味道,含量越高,硫的味道越重;硫磺熏制的干货颜色与正常颜色不同。例如,熏制的银耳外观为白色,银耳的本色应为白色和黄色,不如熏制的金针好看。熏制的金针颜色为浅黄色,黄白色分布不均匀。未熏制的金针为金黄色或棕黄色,颜色均匀。注意是否完全干燥,不发霉或腐烂。

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