鱼太腥了,我们可以用这样几种方式进行去腥处理。 1、鱼处理 其实我们在处理鱼时,应该将鱼身上那些腥味特别重的部位去掉,这样做鱼时,才能有效避免鱼腥味太重。清理鱼时,叫将鱼的鱼鳃,鱼鳞和鱼内脏彻底清理干净,而且一定要去掉鱼的黑膜。 2、鱼清洗 如果你买来的鱼已经宰杀好了,回家后一定要用清水浸泡去除血水。这里告诉大家一个小窍门儿,这是在清理鱼时最好用淘米水,因为淘米水不仅能有效去腥,还能有效去除于表层的一些杂质。 3、鱼腌制 去除鱼腥,还有一个最常用的方法,就是,做鱼之前,先将鱼进行腌制,放入一些葱、姜、蒜、料酒,腌的时间后再做,就能有效去腥、提味。 4、鱼做法 还有在做鱼的过程中,如果想给鱼去腥,可以加入一些啤酒,也就是说用啤酒炖鱼,做出来的鱼不仅没香味,而且鱼会更加的鲜美。有些人在做鱼时也喜欢加一些黄酒,这个和加啤酒白酒的方法是类似的,都是为了给鱼去腥提味的。 猜你喜欢:
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本文由 @好好 修订发布于 04-23
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