陕西特色美食有哪些

陕西也是一个美食之都,但是你知道陕西的特色美食有哪些么?下面就来和我一起看看吧。

甑糕

甑糕

作为一种早餐,每天早上大街小巷都有售卖,物美价廉,枣香扑鼻,绵软粘甜,可滋补强身,不中益气,到现在都非常想吃的

肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤多用于早餐,里面食材众多,营养丰富,汤汁浓烈,味道鲜美,香辣适口。吃时配以麻花或者烙饼,非常果腹耐饥,是陕西人的一道寻常早餐

葫芦头

葫芦头:因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦而得名,葫芦头的基本原料是猪大肠,猪肚等猪下水。吃时将馍掰成碎块,配以糖蒜、香菜、酱辣子,鲜香滑嫩,肥而不腻。

洋芋擦擦

洋芋擦擦:陕北的名小吃之一,将洋芋切成丝伴以干面粉蒸制而成。

杨凌蘸水面

杨凌蘸水面面和汤是分开吃的,吃的时候从大盆里面挑出宽且劲道的面拉到汤中,夹着面一口一口吃。面白薄筋光,油汪蒜辣香,汤面分盆装,越嚼口越香

陕西biangbiang面

陕西biang biang 面食陕西关中传统特色风味面食,是传统的陕西裤带面,因制作的过程中 biang biang 的声音而出名。将上等的精面粉手工拉成长宽筋道的`面条,加上小葱、酱油、辣椒面等用热油泼制而成

岐山臊子面

臊子面是西北地区的特色传统面食,尤以岐山的臊子面最为正宗,臊子面的面条筋道,一般手工擀制而成,臊子面的配色尤为重要。岐山臊子面汤味酸辣,筋韧爽口。

牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍,是独具西安地方特色的的小吃。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻、营养丰富、香气四溢、诱人食欲,食后回味无穷。已经成为陕西名吃的“总代表”。吃时配以糖蒜、酱辣子,味道聊咋啦!

肉夹馍

肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃,腊汁肉夹馍也是西安的著名小吃。馍香肉酥,回味无穷。那色泽、那气味、那肉质、那味道怎一个“美”字了得。我比较喜欢吃的是老潼关的肉夹馍,因为它的并是酥的非常好吃。

凉皮

陕西的凉皮味道繁多,有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮和面筋凉皮等,做法各异凉拌时各具特色,味道也不近相同,但都以酸、辣、香为主。

荞面饸饹

荞面饸饹因用荞面制成因而得其名,它不仅有特殊的香味,对身体也是大有益处的。荞麦最降气宽肠,凉拌荞面饸饹离不开三样:油泼辣子、蒜和芥末

乾县豆腐脑

乾县豆腐脑属于“乾县四宝”之一,不仅豆腐脑细腻,香辣可口,且营养价值极高,以“酸、辣”为特色,是补品中的瑰宝,也是人们常食用的早餐之一

黄桂柿子饼

黄桂柿子饼,是一种柿子和面制成的风味小吃,是临潼特产“火柿子”制作而成。其特点是色泽鲜亮,甜而不腻

泡泡油膏

泡泡油糕是三原有名的特色小吃,馅料是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面制作而成。色泽乳白,绵软甜香,糕面蓬松起泡,入口即化

陕西花馍

陕西花馍是一种享誉中外的民间艺术品,表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力,陕西尤以关中地区的出名。其讲究很多,逢年过节、婚丧嫁娶、祭奠祖先、老人国寿、小孩满月等用,还可以食用

黄桂稠酒

黄桂稠酒:将米制成酒,是一种最古老的转化艺术。黄桂稠酒色白如玉,汁稠似乳,浓郁醇香,喝起来绵甜爽口。稠酒的酒精含量很低,所以不管老幼妇孺皆可饮用

陕西油炒粉

顾名思义将凉粉炒制而成,在平底锅内将猪油烧热,将切好的凉粉放入锅内,加入葱花和调料不停翻搅,直至金黄滚烫,越烫越好吃

驴蹄子面

驴蹄子面形似驴蹄子,吃上口感筋道,有“驴”一身倔劲,其方法非常简单

搅团

一般为农家饭,制作时一端拿面粉,一端拿擀面杖,将面粉均匀的放入开水中,同时不停的搅拌,加入开水直至没有小疙瘩,一锅搅团就做成了。搅团吃起来比较讲究,醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜末、芝麻、韭菜等

粉汤羊血

粉汤羊血为普通老板姓所喜爱,仍旧保留浓厚的民间食品风格。陕西人喜养羊,喜食羊,也善治羊

陕西软香酥

是陕西名点,逢年过节必送礼品。软香酥色泽金黄,看着令人食欲大开,吃起来入口即化,皮酥馅香,尤其红星软香酥

石子馍

石子馍是陕西关中地区流行的风味小吃,将其放在烧热的石子上烙制而成。油酥咸香,经久耐放,因此很受人们的喜爱

水晶饼

水晶饼小巧玲珑,皮酥馅足,滋润适口,层次分明,油多吃而不腻,糖重入口渗甜,且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香,使人见即想食

浆水鱼鱼

浆水鱼鱼是一道著名的陕西风味小吃,其实并不似鱼,形似蝌蚪。一般有白面、玉米面和淀粉3个品种,可热吃也可凉吃,味道非常鲜美。特别是夏季吃是最适合不过的了,可缓解夏季烦躁,酸辣爽口是夏季提升食欲的最佳美食

陕西锅盔馍

锅盔是陕西关中地区城乡居民喜食的地方传统风味面食,用精面粉,压杆和面,浅锅慢火烘烤而成。为陕西“十大怪”中的一种“烙馍像锅盖”,干硬耐嚼,香醇味美,夏季加上绿辣子更是美的没话说了

空心挂面

陕西张家山镇的空心挂面是一种古老的传统民族小吃,茎直中通,光洁度好,耐煮,煮后不浑汤,美味非常好。曾将上过《舌尖上的中国2》

凤翔西府腊驴肉

西府腊驴肉是陕西宝鸡凤翔县著名的传统风味小吃,驴肉 具有补气血,益脏腑等功能,对于积年劳损,久病初愈,气血亏虚,短气乏力,食欲不振皆为补益食疗佳品

十大陕西特色美食小吃有哪些

1、岐山擀面皮——选料精良,制作工艺严谨,吃的时候加上油辣椒、香醋等各种调料调拌,口感极佳。

2、金线油塔——是用上等面粉、猪板油等原料制作的塔状面食,吃的时候放在锅中蒸熟,拌上葱节、甜面酱等,别有一番风味。

3、陕西凉皮——是用小麦粉、米粉或淀粉制作的,品种非常多样,制作方法也有所不同,调拌也各具特色,有麻酱凉皮、面筋凉皮等。

4、葫芦头——是以猪大肠和猪肚等主要原料制作的,和羊肉泡馍的吃法很像,都是将馍掰成块后倒入熬好的汤一起吃。

5、biangbiang面——是用关中麦子磨成的面粉纯手工制作的,面条柔韧,吃起来口感极佳,深受当地人和各地游客们的喜爱。

6、臊子面——历史悠久,臊子就是肉丁,除了肉丁外,面中还配有鸡蛋、木耳、胡萝卜、豆腐等,味道十分酸辣可口。

7、饸饹——是用豌豆面、莜麦面、荞麦面等制作的,比一般的面条更粗,煮熟后配上豆腐、肉、萝卜等做成的臊子,非常美味。

8、肉夹馍——有腊汁肉夹馍、肉臊子夹馍等,肉夹馍不仅在陕西非常有名,而且闻名全国,扬名海外,深受人们喜爱。

9、甑糕

——是用糯米、葡萄干、红枣或蜜枣等制作而成的,味道十分香甜可口,而且营养丰富。

10、羊肉泡馍——是将馍掰成块后加入熬好的羊肉汤即可,吃起来肉烂汤浓,肥而不腻,令人回味无穷。

陕西特色美食小吃

陕西特色美食小吃有肉夹馍、 羊肉泡馍、 陕西凉皮、 臊子面、油泼面等。

1、 肉夹馍

肉夹馍是陕西省的传统特色小吃之一,早在2016年还入选了陕西省第五批非物质文化遗产名录。所谓肉夹馍,其实是馍里夹上肉,是腊汁肉和白吉馍两种食材合为一体而制成的美食。

2、 羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西的特色名吃,早在西周时期为上等礼馔,是进贡到皇宫里的食品。羊肉泡馍看似简单,其实制作起来对烹饪技艺要求是很高的。

3、 陕西凉皮

在陕西的所有小吃中,凉皮算是最受欢迎的品种之一了,不管是男女老少,不管是春夏秋冬,都无法阻挡陕西人对凉皮的垂涎。

4、 臊子面

说到陕西的臊子面,很多人应该都听过宝鸡的岐山臊子面,可以说是陕西最有名,也是最正宗的臊子面。面条吃在嘴里要柔韧爽滑,臊子要鲜香味美,而且还不腻口。

5、油泼面

这也是陕西的名产,也是普通百姓经常吃的面食,油泼面的面条是抻出来的,格外的筋道好吃,再配上辣椒油和醋一拌,真的是清爽又带劲儿。

陕西有哪些特色小吃?

陕西因为它独特的地理位置和历史渊源造就了极具特色的美食文化。我来介绍下我所知的陕西特色小吃。

1、肉夹馍,这是已经火遍全国的陕西美食。但是来陕西还是不能错过去品尝一下正宗的肉夹馍。陕西肉夹馍里面夹的腊汁肉肥瘦搭配,香而不腻,瘦而不柴。外面包裹的饼皮也被烤的特别香酥可口。

2、羊肉泡馍,这也是陕西别具一格的美味小吃。要吃羊肉泡馍首先要掰馍,把馍掰得越小块越好,这样泡在羊汤里会更加入味。羊肉泡馍其实是回民的小吃,羊肉鲜美,馍也很有嚼劲,搭配起来特别好吃。

3、陕西凉皮,陕西的凉皮总是和肉夹馍搭配在一起卖,一个肉夹馍再配上一碗凉皮就可以解决一顿午饭。陕西凉皮的面皮晶莹剔透,吃起来也Q弹爽口,再加上大量的蔬菜及醋和辣椒油。清爽可口很适合在夏天吃。

4、油泼面,这也是陕西的名产,也是普通百姓经常吃的面食,在电视剧《白鹿原》中就多次出现了油泼面,油泼面的面条是抻出来的,格外的筋道好吃,再配上辣椒油和醋一拌,真的是清爽又带劲儿。

5、陕西岐山臊子面,其实臊子面在西北地区流传的还挺广泛的。但是陕西岐山的臊子面格外出名,陕西岐山臊子面的面条细长,入口筋道有嚼劲。臊子也做得特别香淋在面上,喷香扑鼻,酸辣口味也特别的开胃。

陕西还有非常多的美食,光靠文字介绍的话根本不能描绘出其中的美味,所以如果有机会的话还是要自己来陕西游玩一次,保准你尝过陕西美食后会流连忘返的。

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