保质期从生产日期开始计算。现行强制性国家标准GB7718-2004《预包装食品标签通则》明确定义了生产日期（生产日期）：食品成为最终产品日期，一般不能严格按照标签规定的储存条件，特别是易腐食品，因此食品变质时间通常提前标记在保质期内。

保质期的含义：

产品的保质期由生产者提供，并标记在限定时间内使用的产品上。在保质期内，产品生产企业应对符合相关标准或明确保证的产品质量条件负责。卖方可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。

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