1、成份不一样：白冰糖是单晶体冰糖，黄冰糖是多晶体冰糖。二者均以白糖为原料，通过融解、去残渣、熬煮、结晶体后而成，但不一样的是，白冰糖中加上有二氧化硫漂白剂。
2、营养成分不一样：黄冰糖未通过严苛脱色生产加工解决，较初始的白冰糖，甘庶原来成份保存较多，相对性严苛脱色的白色冰糖而言，糖度更高，营养成分更丰富。
3、操作方法不一样：白冰糖更易化，在烹制生产加工中会更为便捷。而黄冰糖在烹制中拥有“上糖色”的功效，必须炒糖色时，挑选黄冰糖，口感更为纯天然。
冰糖存储方式：
1、冰糖因为较非常容易吸湿返潮，因此应存放于荫凉自然通风。
2、如发觉冰糖返潮出水量，可以用电扇烘干或放置太阳下曝晒到干躁才行。
3、如发觉冰糖表层发生化水状况（即较为黏），因为家中不有利于解决，且非常容易滋长病菌，因此尽量不要服用。
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