鱼元子可以冷冻。如果鱼元子冷藏,只能保存1-2天,由于冷藏,原味无法保存。因此,冷冻是最好的保存方法。将制作好的鱼元子放置在阴凉通风的环境中3小时,直到完全冷却,放入塑料袋中,然后放入冰箱的冰箱中约10天。
鱼元子的制作方法:
1、清洗鱼,取出肚子里的黑衣服和血。
2、去除鱼刺,去除鱼皮,去除鱼,切成鱼茸。
3、加入2汤匙黄酒、适量盐、2汤匙清水、1汤匙生酱油、1汤匙姜粉、1汤匙白胡椒粉,搅拌均匀,同方向搅拌水,加入2汤匙色拉油碎葱,搅拌均匀。
4、将底锅加热,放入适量色拉油,将油温加热至70%,双手涂上少许色拉油防粘,取适量鱼茸挤入手掌虎口,放入油锅中。
5、鱼丸定型,表面微黄,沥油捞出。
6、所有鱼丸都很好。
7、将兰花掰成小花,将胡萝卜切成小片一起焯水,捞起后立即过凉,沥干水分。将大蒜切片,葱切碎。
8、将小勺玉米淀粉与适量清水混合均匀,勾芡。
9、锅热放色拉油,油热放蒜片香,配菜炒均匀,鱼丸炒均匀。
10、适量清水稍煮,加盐、酱油调味。
11、淀粉水勾芡,撒入葱花翻炒均匀即成。
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