甘蔗是南边的。甘蔗在中国的主要生产蔗区，关键分布在北纬度24°南面的亚热带、亚热带地区，包含广东省、中国台湾、广西省、福建省、四川、云南省等南方地区12个省、自治州，因而从中国地理分布上看来，甘蔗是我国南方的水果。
甘蔗中富含充足的糖份、水份，除此之外，还带有对身体基础代谢十分有利的多种维他命、人体脂肪、蛋白、有机物、钙、铁等化学物质。甘蔗不仅能给食材增加清甜味，并且还能给予身体所需要的营养价值和发热量。含蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、天门冬素、天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、磷酸氢钙、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种多样碳水化合物，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、葡萄糖酸、柠檬酸钠、盐酸等有机物及维生素b21、B2、B6、C。
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