1、清洗多宝鱼,在身上涂一些盐和料酒。
2、然后将活多宝鱼直接放入冰箱冷冻室,食用时取出解冻。鱼像活鱼一样新鲜,冷冻3个月左右。
如何购买多宝鱼:
1、观察鱼眼:观察鱼眼睛的目的就是为了判断多宝鱼是不是新鲜的,新鲜的多宝鱼鱼眼凸出,而且非常饱满,眼角透亮。而不新鲜的多宝鱼眼角会有淤血,而且眼珠会凹陷,看起来也非常浑浊,不透亮,这样的多宝鱼不建议选购。
2、观察鱼:优质多宝鱼,鱼坚实有弹性,手指捏多宝鱼变形,然后鱼会立即恢复,如果不是新鲜的多宝鱼,恢复相对较慢。
3、观察形状:优质多宝鱼形状完整,无缺陷,鳍有一定硬度,劣质多宝鱼多不完整,鳍无力。
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