炸莲藕盒用于大火和小火。当油加热至60%热时，将莲藕盒放入油中，小火煎5分钟，使面糊成型，然后取出，然后提高油温，转大火再煎2分钟，使其外壳酥脆。炸莲藕盒是浙江省的传统地方名点，属于浙江菜系。肉馅加入调味料后，必须朝同一方向搅拌，最后油炸时不易脱落。
莲藕的营养价值：
莲藕含糖量不是很高，含有大量维生素C还有食物纤维77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8热量84千卡，粗纤维0.5克、灰分0.7钙19毫克，磷51毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.4毫克。莲藕，又称莲藕，是睡莲科植物，是莲茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝连接。莲藕微甜酥脆，可生食或烹饪。
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