米线是汉族传统式特色小吃，云南省称米线，中国别的地域称米粉。古烹饪书《食次》当中，记米线为“粲”。大家习惯性叫米线为“酸浆米线”“酸粉”“干米线”“米粉”。其富含充足的糖类与碳水化合物、维他命、矿物等，具备烂熟快速、匀称，耐煮不坏，可口软嫩，煮后滋补汤不浊，便于吸收的特性，尤其合适休闲娱乐简餐服用。米线用米做成，长条形，横截面为环形，色雪白，有延展性，于沸水中稍煮后捞起来，放进骨头汤中，通常拌入葱段、生抽、盐、鸡精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝们与其说相近，但味道不一样。
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