1、用刀背或擀面杖拍几下鱼头,方便操作。

2、用刀背斜向鱼头刮鱼鳞。对于较大的鳞片,可以直接用手去除。鱼鳍和鱼肚的鳞片不容易找到。小心刮,然后用水冲洗整条鱼。

3、鱼底尾鳍处用刀将5毫米深的洞放入鱼嘴处,用手从尾部取出内脏,然后冲洗干净。

4、用食指拔出两侧鳃,将鱼内外清洗干净,在正反两侧划一刀,在正反两侧拔出鱼腥线,拔出正反两侧鱼头剩余的鱼腥线。

杀鱼注意事项:

1、去除腹腔的黑膜。这层膜是黑色的,不干净,也有腥味。据说黑膜中也聚集了许多有毒有害物质。

2、切除鱼的肛门。如果不切除鱼的排泄口,特别腥,但在现实生活中,很多人并没有注意到,事实上,只要切除一部分,气味就会减少很多。

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