1、首先简单冲洗肥肠，反复揉搓。
2、用剪刀剪成小段，用筷子插入大肠的小口，用筷子顶住。
3、将肥肠光滑的一面塞入油脂不光滑的另一面，形成套叠，然后用重力滑动。另一只手可以朝相反的方向翻转。
洗猪大肠技巧：
1、浸泡：清洗猪大肠时，应先浸泡猪大肠，用流动水清洗猪大肠，将猪大肠放入干净的盆中，倒入无猪大肠的水中，加入一些盐和醋，浸泡约一小时。
2、摩擦：浸泡猪肠后，也需要用这种方法彻底清洗猪肠，猪肠放在干净的盆里，加入一些生粉和食用盐，不断摩擦猪肠。
3、橘皮：将猪大肠揉搓干净后，可用橘皮去除猪大肠的异味。
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