角仔形近金元宝,代表盘满钵满、财源广进、富裕,是广东的一道特色美食,归属于粤特色菜。角仔在各种地区味道不一样,常用原料也各有不同,甜的包糖,咸的换为蔬菜水果就可以,通常选用油炸的方法制做。
做法:
1、把面糊分为等分,擀薄,用圆模改出环形。
2、包上包馅,两侧折起来,放好边,用手指甲沿线一路轻轻地的包缝,揉成细麻绳状。
3、把油加温到木筷放下去的时候会出泡时,就把放油角放下去炸。炸时要常常滚动,以防一边炸至调焦。温度要调节好。
4、炸至橙黄色就可以,还记得要笊篱晾晒油才上碟。
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