1、炸酥肉：又称炸里脊肉，是中国家庭餐桌上的家常菜，炸酥肉撒上椒盐、辣椒面或番茄酱。

2、干炸丸子：丸子的寓意比较吉祥，年夜饭吃丸子象征着团团圆圆，丸子具有金黄、外酥、内软嫩、味道鲜美的特点。

3、炸春卷:一般有咸甜两种口味。有些地方可以区分。包装时，咸春卷会用折叠面皮包裹得更短，甜春卷会直接卷起来。

4、炸鱼：年复一年，鱼营养价值高，是年夜饭的首选。

5、炸莲藕盒外皮酥脆，藕嫩肉香，层次丰富。

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