1、将发酵好的面团加入适量的面粉，重新揉捏，均匀分成几个等份。
2、煮好的红豆馅分成几个等份，搓圆。
3、取面团压扁，然后擀开，放入红豆团，将面团向上转动，用虎口收集。
4、逐渐收口，最后捏紧收口，尽量捏平收口。
5、豆包收口朝下，手掌中空，面团在面板上滚动，使面团圆润光滑。
烹饪技巧：
1、红豆馅最好提前分成团，一是尺寸更均匀，二是包装方便，不会做面团是豆沙。
2、将发酵好的面团和适量的面粉充分揉搓，使馒头面团更加坚固。
3、包子滚圆时，面板和包子底不能沾上面粉，否则包子底与面板之间不会产生摩擦，也不会起到滚圆的作用。
4、红豆必须充分浸泡才能煮熟。
5、煮好的红豆直接用勺子压成泥，稍微碎一点的红豆味道更好。
- END -
猜你喜欢：