1、看外观:先看洋葱的外观，选择圆润、适中、无腐烂、流汁等变质洋葱。
2、闻香：新鲜洋葱香，香味较好，不宜购买有异味或无香味的洋葱。
3、触摸硬度：选择软硬适中的洋葱，捏太硬可能不完全成熟，太软太成熟，容易变质。
洋葱形态特征：
洋葱为二年生或多年生草本。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成鳞茎（俗称葱头）；伞状花序，白色小花；蒴果。根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层的肉，一般是白色或淡黄色。洋葱的胚根入土后不久便会萎缩，因而没有主根，其根为弦状须根，着生于短缩茎盘的基部，根系较弱，无根毛，根系主要密集分布在20cm表土层耐旱性弱，吸收肥水能力弱。
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