用白水煮咸肉大约需要30分钟。用白水煮咸肉可以去除培根的大部分咸味，保留培根的香味。用白水煮咸肉时，注意第一次用冷水煮，然后再煮5-10再煮一次，大约20分钟，如果肉比较大，可以适当增加时间。
腌肉清洗方法：
去除腌肉上的盐通常用清水漂洗溶解，但事实上，用清水冲洗并不能达到退盐的目的。正确的方法是用盐水冲洗腌肉上的盐太多。盐水的浓度应低于腌肉中的盐水。经过几次冲洗，腌肉上的盐逐渐溶解，最后用淡盐水冲洗食用。一般来说，反复清洗三到四次。猪肉是人们餐桌上重要的动物食品之一。由于猪肉纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，烹饪加工后的肉特别美味。
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