贡菜干要泡30min上下。特别注意泡发时的量，由于1Kg贡菜干泡发后有4-5千克，依据自身的必须开展泡发，防止导致消耗。贡菜干泡发进行后，用清理清洗整洁就可以用以制作美食。可做菜、烩汤、配置多种多样荤菜，制做成东西南北口味，味若海蜇皮、别具特色。
贡菜，为一年生木本植物，其颜色鲜绿、材质爽口、味若海蜇皮，服用使用价值极高。栽种历史时间有2000二百多年，是一种天然的翠绿色高端脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为贡菜。因其食之有声音，脆响爽口，六十年代被周恩来总理品牌形象地称之为响菜，亦称之为山蜇菜。
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