两掺是一种新型的特色美食。两掺指把二种相近的化学物质放到一起,既不更改以前的特性,还能提升食品类口感的方式,例如两掺儿馍馍是由白面粉和棒子面等杂粮面混和在一起制成的,口感丰富多彩,且味儿醇香。
两掺:
土豆粉刀削面两掺儿。郑州市位于中原地区,交通出行比较发达,人口数量流通性大,当然就会有许多北方南方的外省人,殊不知北方人喜欢吃粉,东北人喜爱吃面,口感相距也非常大,在这样的情况下,郑州市就产生了一个很好玩儿的专有名词,两掺儿。两掺是一种新起特色美食,食用方法各种各样,拌凉菜、炒、炖等,口感鲜、爽、嫩、滑,吃过的人莫不赞叹不已,销售市场受欢迎,已盛行国内各地。在一个小石锅里,一半是土豆粉,一半是刀削面,搅合在一起也是另种觉得。
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