肉丸子放十三香。十三香可以遮住生猪肉的肉腥味儿,还能提高丸子的鲜香。在制做时全部包馅应充足拌和成粘稠,留意面粉和淀粉不必放过多,不然吃下去会许多残渣。当温度七八成热时,放进肉丸炸,能使肉丸更为脆爽爽口。
丸子:
丸子是一种油腻/水焯食品类,在世界各国都是有发生,一般是用面糊里面包上肉沫、香莱等佐料(也有用鱼类、牛肉、羊肉),随后将油煮沸,将包装好的丸子放进锅中里炸一段时间,用笊篱捞起来放到干躁的地区待制冷后就可以服用。丸子圆润汁多,鲜香嫩滑,是民众的理想化食品类。
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