草蔻在调味料中的作用是增加香味,去除鱼腥味和羊肉。草蔻又称海南姜,是一种多年生草本植物,植物高达3米,叶带形,顶部逐渐尖端,尾尖卷曲,基部逐渐狭窄,两侧无毛。果球形,直径约3厘米,煮熟时呈金黄色。

形态特征:

叶片呈线状披针状,长50-65厘米,宽6-9厘米,顶部逐渐尖端,有一个短尖端,基部逐渐狭窄,两侧不对称,边缘毛发,两侧无毛发或稀疏的叶背毛发。总花序顶部,直立,长20厘米,花序轴浅绿色,粗毛,小花茎长约3毫米;花萼钟,长2-2.5cm,顶部不规则齿裂,另一侧开裂,有缘毛或无外毛。子房被毛,直径约5mm;腺体长1.5毫米;花药室长1.2-1.5厘米。果球形,直径约3厘米,熟时金黄色。花期:4-6月;果期:5-8月。

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