熟石灰与生石灰的差异取决于化学式、成份、功效等。
1、化学式：生石灰的化学式是CaO；熟石灰的化学式是Ca（OH）2。
2、成份：生石灰主要成分为氢氧化钙；而熟石灰的主要成分是碳酸钠。
3、功效：生石灰是白色难融解固态，有吸水能力，可用于防潮剂；熟石灰是一种白色粉状固态，它是较常用的建筑装饰材料。
石灰是一种以氢氧化钙为主要成分的气刚性有机物掺合料。石灰是用石灰石、石灰石、灰岩、珍珠贝等碳酸氢钙成分高的物质，经900～1100℃锻烧而成。石灰是人们最开始运用的掺合料。石灰在建筑专业中运用范畴很广，在中国还可以用在药业层面。因此，古时候广为流传下为石灰为主题的古诗词，千载吟颂。
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