1、常温下解冻:将必须解冻的肉从电冰箱中取下,除去包装袋子,放到冰箱冷藏2-3个小时就可以解冻。
2、生理盐水解冻法:常温下的水里添加些食用盐,随后将肉粒用薄膜袋包囊放到水里泡浸20-30分钟左右就可以。
3、金属盆解冻法:把肉夹在2个金属盆正中间,构成金属盆底—冻肉—金属盆底三层,尽可能贴紧肉的表层,一般15分鐘上下,冻肉便会融化。
肉:
肉是多种多样矿物质的不错来源于,钠、钾、磷、硫、氯等因素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等原素也较丰富多彩,但钙含量极低。可溶矿物质(如钾和钠)在肉的融冻全过程中非常容易随液汁而外流;铁、铜、锌等矿物质与蛋白紧密结合而存有,在生产中不容易遭受损害。
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