春卷关键分成甜口和咸口二种，一种是用红豆沙或白砂糖等糖原做馅的甜春卷，另一种是以生猪肉、牛肉、牛肉、包心菜为馅的咸春卷。由于春卷皮非常薄，并且配搭的食物也全是解决好的，因而制作过程十分简易，通常做为早饭或路边小吃服用。
春卷，又被称为春饼、春盘、煎饼。是中国民间节日的一种传统式食品类，时兴于中国各地，在江南地区等地尤盛。在我国南方地区，过春节不吃粽子，吃春卷和芝麻汤圆。而且在漳州市一带清明时节也吃春卷，民俗除供自己家服用外，常见于接待客人。春卷有悠久的历史，由古时候的春饼演变而成。
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