尽管耗儿鱼长相低的恐怖，可是耗儿鱼能变成许多四川吃客的最喜欢。关键便是因为它肉质地美味，麻辣进味，并且大条大条的鱼刺非常容易就和鱼类分离，彻底沒有平常吃鱼的顾虑。由于近几年来捕捞量逐渐提升，现阶段中国250克以上的耗儿鱼早已难以看到，基本上都需要靠在日本、泰国和新加坡等国進口。
耗儿鱼，别名绿鳍马面鲀，又被称为马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。暖水溶性中低层鱼类。20个世纪80时代至今是中国海洋捕捞中生产量居第二位的主要经济发展鱼类。遍布于东海、黄海及渤海湾，也常见于中国朝鲜、日本海及中国太平洋北部。
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