1、将铁锅清洗整洁后凉干水份。
2、将锅放进火上干烧,将表面的镀层烧毁(进在干烧的整个过程中,要不断摇晃锅的边沿,目地是使铁锅能遇热匀称,整个过程十分钟上下,锅表面变成铁深蓝色就可以)。
3、等锅略微凉一点,再度清洗整洁。
4、清洗干净后再度加温,铁锅烧造快起烟的情况下,倒进食用油,与此同时持续摇晃底锅,确保锅内部结构每一个地区都能侵润食用油,直到锅中食用油逐渐起烟,把油扔掉,将锅内的油污和表面的残渣彻底清洗整洁,此流程反复三四次就可以。
铁锅:
铁锅是烹制食材的传统式厨具设备,一般没有有毒物质,但遇水后常常会空气氧化。铁锅的首要种类有印锅、耳锅、平锅、锅中、煎饼锅等。主要成分是铁,还带有少许的硫、磷、锰、硅、碳等。
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