准备一块肥猪肉。

2.去除新铁锅体的所有标签,用流动热水清洗锅体;擦干水后,将锅放在炉子上,用中小火烘干。

3.将生肥猪肉放入锅中,用厨房夹按住生肥猪肉,在锅内壁螺旋擦拭,使溢出的油脂均匀地覆盖整个锅面。

4.随着不断擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肉也会变黑变小。这样做,直到肥猪肉不再变黑。

5.铁锅用热水冲洗干净,用中小火烘干,用厨用纸抹一层薄薄的植物油,铁锅煮熟。

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去除铁锅腥味和铁味:

铁锅煮鱼和其他鱼腥味的原料后,锅里的鱼腥味很难去除。此时,你可以在锅里放一点茶,加水煮,鱼腥味就会被去除。当使用新的铁锅时,有一种铁的味道,有一个简单的方法来消除铁的味道:把芋头皮放在锅里煮一会儿,然后倒出来,然后洗锅,铁的味道就会消失。

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