1、莲子粥:嫩莲子20克,粳米100克。将嫩莲子肿胀后,在水中用刷把擦去表面,抽去莲芯清洗洗净后放进锅内,加清水在火上煮熟烂,预留,将粳米淘洗整洁,放进锅里加清水熬成薄粥,粥熟后掺加莲子,搅拌,就可以服用。

2、莲子红枣汤:连藕两大截、红枣4两、莲子2两、冰糖适当,连藕削皮切块清洗沥干。红枣和莲子自来水泡浸至软后捞出。将藕块和红枣、莲子加冰糖与水焯1个半小时,至食物软透就可以。

3、莲肉糕:莲子肉、檽米(或稻米)各200克,炒嫩;伏苓100克(削皮)。共研为粉末,白砂糖适当,一同捣匀,放水使之成糊状,煮熟,待冷后铺平切块即成。具备健脾益胃之功。用以脾胃虚弱,饮食搭配不融,大便稀溏等。

4、莲子汤:莲子60克,生甘草10克,水一小碗。文火煮至莲子软熟,少加冰糖,煮开就可以服用。

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