太妃糖是奶糖,属于西式糖果,是由大型机器加工制作而成,一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。口味多种,如牛奶巧克力味、纯味、杏仁味、榛子草莓味、樱桃味、香橙味、菠萝味等。
牛奶太妃糖:
原料:淡奶油375G,香草荚1/4个(或香草精1/4ts),糖370G,麦芽糖113G。
做法:
1、淡奶油和香草荚(香草精)混合,大火煮沸。
2、煮沸后熄火,加糖搅匀后加麦芽糖搅匀。
3、重新开大火,边搅拌边加热,至呈焦糖色浓稠状。
4、倒膜内,室温凝固2小时左右,分割成自己喜欢的形状(适当就好,太久会硬,不容易分割)。
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