1、用钝刀或是汤勺刮去鱼鳞，刮鳞的角度要和鱼鳞的发育方位反过来，从鱼尾刮到鱼头。

2、用一把锋利的刀从肛门口处插进，顺着鱼腹往鱼头割开，一直切到鱼鳍下边才行。

3、用手指或是边沿较为钝的汤勺把鱼内脏挖到。

4、用力把握住尾端的鱼鳍，将其从鱼尾到鱼头趁机撕下。

5、鱼的身上很有可能还粘着鳞片，鱼皮里头很有可能有血和内脏器官沉渣，因此必须把鱼里里外外都清理整洁。

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