花雕酒又称状元红和女儿红。花雕酒属于发酵酒中的黄酒。选用优质糯米和优质麦曲,辅以江浙清澈的湖水,用古老的方法酿造,随着时间的推移储存,产生独特的风味和丰富的营养。根据科学鉴定,花雕酒含有多种氨基酸、糖和维生素,对人体有益,被称为“高级液体蛋糕”。
据记载,花雕酒起源于6000年前的山东大汶口文化时期,代表着悠久的中国葡萄酒文化。在世界各地的花雕酒中,最古老的品牌是浙江绍兴的花雕酒。绍兴葡萄酒种类繁多,包括元红酒、加饭酒、好酒、香雪酒、花雕酒等,花雕是其中最具特色的。根据不同的储存时间,花雕酒有三年、五年、八年、十年甚至几十年,这是昂贵的。一般来说,花雕酒酒柔和,橙色清亮,酒香,酒香醇厚。
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