材料:猴腿菜、猪肉、植物油、大蒜、盐、味精。

1、猴腿菜浸泡清洗干净,肉切丝,蒜切末。

2、锅加水烧开,下入猴腿菜焯烫。放入冷水中投凉,沥水待用。

3、锅加油烧热,下入肉丝炒至变白,下入蒜末炒香。

4、下入猴腿菜,盐,大火煸炒1-2分钟,放味精翻炒均匀盛出装盘。

猴腿:

蹄盖蕨菜科多年生草本植物。其植株高40-100cm,根状茎短而粗斜生。叶簇生,麦秆色至深麦秆色,被有黑褐色披针形毛性鳞片,下部鳞片较密。基部明显尖削,叶片草质至厚草质,长圆状批针形至卵状长圆形。性喜阴,耐湿润,墩状生长,以土壤肥沃、湿润、微酸性、空气湿度大的土壤气候条件为好。主要分布于黑龙江、吉林、内蒙、河北、山西和山东,俄罗斯远东地区、朝鲜半岛和日本也有分布。

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