1、茶叶在管理期间要进行多次修剪，其中定型修剪是在3月上旬，当小苗的高度在25-30厘米时修剪，秋剪是在10月中下旬到11月上旬之间，春剪是在春季萌芽前的2月下旬，等到春茶采收后要进行深剪，具体在5月中旬或者6月下旬之间。
2、定型修剪。茶叶幼苗期间要定好树冠骨架，一般定剪2—3次，第一次在主枝生长高度离地15厘米，第二次在5月中旬—6月上旬间，第三次在9月下旬—10月上旬间，分别在上次剪口上提高5厘米，定型修剪可促进骨干枝的形成，为丰产打下基础。
3、轻修剪。轻修剪的方法包括平形修剪和弧形修剪，进行轻修剪的时候，每次剪去蓬面4—8公分，这样可消除茶叶顶端生长优势，促进芽梢萌发，提高植株的萌芽率，形成良好的采摘面。
4、深修剪。由于多次采摘和轻修剪后，生产枝细弱，育芽能力降低，很容易导致茶叶产量和品质下降，因此要进行深修剪，复壮树势，提高茶树育芽能力，深修剪是要剪去树冠表面10—15厘米的枝叶，保留树冠的基本骨架。
5、重修剪。茶叶多次深修剪后，上部枝条活性降低，枝条养分运输不畅，发芽能力减弱，修剪时一般在离地45—50厘米处剪去上部枝条的方法，对于较为矮小的茶树，可以合理的修剪，保证茶叶的剪后高度大体一致。
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