文/来源：张师傅餐饮配方
10.小笼包
小笼包
小笼包，别称小笼馒头，源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成，是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。
9.广东肠粉
广东肠粉
乾隆年间，乾隆皇帝游江南，听了吃货大臣纪晓岚的美言，专门拐到罗定吃龙龛糍。当吃到这种"爽、嫩、滑”的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说:这糍并不算是糍粑，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。肠粉因而得名，并在广东传开。
8.麻辣小龙虾
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
7.西安肉夹馍
西安肉夹馍
陕西地区有使用西安白吉馍的"腊汁肉夹馍"宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍。肉夹馍，其实是肉夹馍”肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。
6.武汉热干面
6.武汉热干面
热干面是武汉人过早的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。它不再仅仅是种小吃，而是一种情怀。
5.重庆酸辣粉
重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。口味独特、酸辣开胃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有"天下第一粉”之美名。
4.串串香
串串香
串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一 种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。
3.兰州拉面
兰州牛肉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉"中华第一面”。
2.北京烤鸭
北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》 中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味”.
10.重庆火锅
重庆火锅
重庆火锅，又称为毛肚火锅，是重庆市和四川省的地方传统名菜，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，2016年5月，"重庆火锅” 当选为“重庆十大文化符号"之首.