鸡生耗指的是鸡肉根处，仅有大拇指尺寸的那片肉，联接人体的周边，被包装在一块稍微凹痕的骨盘里，十分不值一提。一只鸡仅有上下对称性二块，这一部位的肉滑嫩汁多，是不可多得的绝品烹制食物，此外，由于此部位的肉比较稀缺，每只鸡仅有二块，因此价钱也比较价格昂贵。
鸡肉营养成分：
鸡肉肉质地鲜嫩，味道美味，因为其味偏淡，因而可应用于各种各样美食中。蛋白的含量颇多，在肉当中，可以说成蛋白最多的肉类之一，是归属于高蛋白食物低热量的食品类。钾盐酸碳水化合物的含量颇多，因而可填补牛及生猪肉的不够。与此同时也因为鸡肉比别的肉类的维生素D含量多，而在量上虽比青菜或肝差，但和牛肉和羊肉对比，其维生素的含量却高出很多。
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