椰子里边存水的因素是椰子在成长的过程中，会不断从果核的纤维材料中吸取由树杆经树干传送的水份、养分，而这种养分会存储在果子内部结构，产生汁液。椰子水为一种可口的清爽饮品，有浅浅的椰子香气。
椰子的首要使用价值：
椰子具备较高的经济价值，整株各部位都是有主要用途。未成熟胚乳（果实）可做为新鲜的热带水果服用；椰子水为一种可口的清爽饮品；完善的椰子肉含人体脂肪达70%，可榨油，还可生产加工各种各样糖块、点心；椰子壳可制成各种各样容器和艺术品，也可制活性碳；椰化学纤维可制刷子、毛毯、绳索等；树干可作建筑装饰材料；叶片可盖房顶或编制；根可当药；椰子水除喝外，因带有生长发育化学物质，是组织培养技术的优良硫化促进剂。除此之外，椰子树型幽美，是热带气候园林绿化保护环境的优质绿化植物。
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