酸角又称酸豆、酸梅、酸果。它的形状类似于豌豆荚，外壳是棕黄色的，类似于成熟龙眼的外壳。可加工成果汁、果冻、果糖、果酱、果脯等独特的高档饮料和食品，以及浓缩汁、果粉等调味饮料。

酸角种类：

马蹄酸角：荚状马蹄形，略扁平，味酸，产量高。

泥鳅酸角：树高，荚形如泥鳅，味甜，产量低。

米易酸角：树体高大，豆荚半弯味甜，结果早，产量高。

口感分类:酸角可分为甜、酸、酸三种。

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