酸角又称酸豆、酸梅、酸果。它的形状类似于豌豆荚,外壳是棕黄色的,类似于成熟龙眼的外壳。可加工成果汁、果冻、果糖、果酱、果脯等独特的高档饮料和食品,以及浓缩汁、果粉等调味饮料。

酸角种类:

马蹄酸角:荚状马蹄形,略扁平,味酸,产量高。

泥鳅酸角:树高,荚形如泥鳅,味甜,产量低。

米易酸角:树体高大,豆荚半弯味甜,结果早,产量高。

口感分类:酸角可分为甜、酸、酸三种。

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