鸡蛋要放冰箱。鸡蛋有一定的保存期，假如放到温度较高的条件中，鸡蛋非常容易霉变，因此放到冰箱的冰箱冷藏中保存，可降低鸡蛋中营养元素的外流，增加保存期。在保存时要依照大头朝上、下头朝下的方法放置。
保存鸡蛋的常见问题：
1、单独的保存室内空间：鸡蛋的保存最好是有一个单独的保存室内空间，那样更有利于鸡蛋的冷藏。
2、不必与味儿重的食品类保存在一起：像蒜头姜片这类辛辣食物的烧菜必需品，味儿很重非常容易根据鸡蛋的毛细管渗透到鸡蛋的身体内，串味了以后鸡蛋的口味就没有了。
3、尽早服用：即使是冰箱保存，也并不是说就万无一失了，无论什么都是有一个存储時间的極限。大家或是最好是在很短的時间尽量的把鸡蛋处理掉。
4、清理鸡蛋：把鸡蛋放进冰箱保存以前第一要清理鸡蛋的表层，湿抹布擦拭就可以，不必自来水来清洗，水非常容易进到鸡蛋里边。
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