1、将大白刁从后背对半剖,不必断开,两侧切斜刀,用盐腌渍进味。

2、把锅烧热,下入大白刁,煎至表面金黄色,出锅预留。

3、锅里放少量油,下香辣酱、葱姜米、朝天椒粒、野山椒、蒜台粒。煸香后加少量水焖。

4、将鱼放进锅中烧五分钟后,就可以炒糖色起锅。

- END -

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