1、清洗虾,去头、皮、虾线,虾尾2-3切断厘米,处理好所有虾备用。
2、将土豆剥皮切成薄片,在微波炉中烘烤约12分钟至熟。
3、把熟透的土豆片放入保鲜袋中,用擀面杖擀成泥。
4、用刀将虾肉切成泥,将土豆泥和虾肉泥放入大碗中,加入少许盐,撒上黑胡椒粉,直接用手抓住。
5、将土豆虾泥揉成小球,压平,中间放一点马苏里拉奶酪。
6、然后关闭嘴,留下一些间隙,将虾尾插入土豆虾球,闭上嘴,捏紧。
7、打碎鸡蛋,把包好的虾球包起来,用蛋液包起来,然后裹上满满的面包糠。
8、将食用油倒入锅中,烧至60%或70%热,将虾球放入油锅中油炸。虾球刚下来,不要急着翻。虾球必须油炸固定,然后翻转其他面条继续油炸。
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