八宝饭象征吉祥与安全、团圆、幸福与甜蜜、财源滚滚等。其中，八宝饭中的金橘象征吉祥，红枣象征早生贵子，蜜樱桃和蜜冬瓜象征甜蜜。薏米传说是鹤的转变，象征着长寿与纯洁，瓜子象征着生活的规律安全与健康，红梅丝则意味着鼓励进取，祝福顺利。

八宝饭是陕西的一道特色菜，色泽艳丽，香甜柔软。主要成分是糯米、糖等。将洗好的糯米放入碗中，然后在碗中加入桃仁、红枣、莲子、龙眼肉、葡萄干、白果、百合、青红丝等材料，放入笼中蒸四五十分钟。出笼后，倒糖吃。

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