视状况而定。手工制作阿胶糕假如真空保鲜后置于电冰箱保存,在冰箱超低温情况下可以保存180天上下;要是没有真空泵保存,立即置于冷藏,可以保存60-90天上下;假如置于常温状态保存,保存時间为1个月上下。提议挑选荫凉、干躁的地区保存手工制作阿胶糕,高溫或湿气大的自然环境非常容易滋长真菌造成阿胶糕霉变。
阿胶糕做法:
在整洁的瓷锅内,倒入阿胶粉(讲究一点用龟板胶或鹿角胶,因人有所不同的),添加米酒,慢火煎制,除去腥味儿,待阿胶糕所有烊化并起沫时,添加大枣、桂圆肉、新鲜的核桃、老冰糖及其黑芝麻粉,不断地搅拌翻拌,避免黏着底锅。大概半小时后,观查到大枣色调变成紫黑,并且锅中的物品浓稠得如胶着状态,这时,阿胶糕早已熬成。挑选整洁、沒有水份的容器或是保鲜袋,把熬成的阿胶糕倒入在其中,用力压挤。须制冷凝结后,切割成各种形状的糕,就是阿胶糕。
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