1、未腌香肠:腌制前,猪肠需要反复清洗,加入面粉或大米清洗。灌香肠时,肉浸泡多次换水,不再出现浑浊和血色。
2、腌香肠:可以用姜、胡椒或胡椒去除鱼腥味。然后放在通风的地方晾干,几天后鱼腥味就会减少。
3、腌香肠:如果你在吃香肠发现香肠有鱼腥味,你可以在蒸锅下放一碗水和一碗酒,然后把香肠和大蒜一起蒸,鱼腥味会自然去除。
香肠注意事项:
灌扎香肠,挂在通风处,使其干燥约半个月。用手指捏一下,以免明显变形。不要暴露在阳光下,否则肥肉应固定油和味道,加深瘦肉的颜色。保持清洁,不要被灰尘污染。最好用食品袋盖住,不要把袋口倒下。它既防尘又透气,不会发霉。食用时,先蒸,冷却,然后切片。味道鲜美。
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